男方买房付的首付，房子合同写的男方名字，如果婚后办房产证，证上只写女方名字不写男方名字，这可以吗？

可以啊，只不过日后离婚分财产，女方肯定有份了

不可以。
整个前面的过程，如购房合同等都是男方姓名，没有女方姓名，办房产证的时候想把男方姓名去掉只写女方姓名，这算什么？赠予还是被……。
感情如果私利太重，走不下去的。

那可以啊，女方把男方出的首付还给男方，然后女方自己还贷款吧

按你的描述，这个房子是男方婚前购置的，如果有纠纷男方有足够证明这个房子依然是婚前财产，但是如果只写上女方名字也可以视为赠与，如果婚后双方共同还贷，则可以视为夫妻共同财产，如果对房产比较看重，还是建议写两个人名字，避免不必要的纠纷。如果女方要求只写自己名字，这样属于要求赠与，这个就看男方意愿了，或者也可以两人签署婚前协议公证，确认房产归两人所有