北京，一个冬日，天气暖洋洋。不少老年人在小区花园里边聊天边晒太阳，谈话间不知不觉就转到了菜价上。人人好像都有点愤愤然，七嘴八舌地说；“我们年轻的时候菜价比现在便宜多了，那时候西红柿五分钱一堆，（起码也有两三斤），一毛钱一撮（用一个柳条簸萁满满地撮一下最少也有十斤），现在可好，一斤西红柿两块多，按过去的价好几筐西红也买下了”话到此处，大家都觉得是那末回事，可又似乎觉得那里有点不对劲，说话的声音低了下来------不知谁问了一句；“那时春节前后的西红柿多少钱一斤呀”没想到此话一出，全场一片寂静，几十位老头老婆愣了七八分钟居然没有一个人能答上来。最终人们的目光不约而同地转向了老张头，纷纷向他讨教；“老张啊，您老人家退休前是经济学教授，你家老爷子离休时是副部级，想当年他老人家就就是咱们这个区的第一书记，当时在咱们这一片可是官最大，工资最高，最富的人，您说说，春节前后西红柿到底多少钱一斤”老张一听，好像有点发火声音顿时高了八度大声说；“我老爸当过咱们区的第一书记，退休时是副部级也不假，可那时全靠工资过日子，我爸当区长是拾叁级干部，每月工资一百五十四元一角五分，不信你们可以去查档案，我家哥们四个加上老爸老妈六口人，奶奶跟我小叔过，我老爸每月给我奶奶十块钱（当时人均生活标准是每人每月八元）这个收入当然过得比一般人家好一点，可也没到过春节能吃上新鲜西红柿的水平，每年秋天我不是跟你们一样跟打仗似的抢购大白菜，冬储大萝卜，一冬天还不是和大伙一样吃西红柿酱。”一席话说得大家频频点头，其实那时（1980年以前）能吃上新鲜西红柿的季节也就是每年的七月底到八月末这几天 也只有那几天西红柿才那末便宜，过了这几天一年到头几乎就再也看不见新鲜西红柿了，要想尝尝西红柿的味道那就只有西红柿酱了。（请注意千万不要把西红柿酱和番茄酱混淆了后者工厂制作的高级食品当时根本没有）说到西红柿酱，大家话就多了，谈话好像变成了西红柿酱制作经验交流会。——做西红柿酱首先要找到五百毫升的葡萄糖注射液瓶子（那时谁家有在医院的亲友能淘换到瓶子就是一件很牛的事了），而且一定是要有可以下翻橡皮塞的那种，最好还要几个废注射器的针头。制西红柿酱的关键首先是挑选八成熟的西红柿，个要匀，表皮绝对不能有裂纹，霉变和疤痕接着就是 “净” 和“干”两个字，净就是一定要把瓶子，瓶塞和针头洗干净然后放进凉水锅中加温至水沸腾后再煮二十分钟分钟，待水凉后将瓶子捞出口朝下将水控净，然后再将瓶口向上晒上几分钟让瓶中的水汽散干净。西红柿切成条，（以能塞进瓶口为准），放在锅内煮至七成熟，放凉后用干净筷子将煮好的西红柿放进瓶中盖上橡皮塞子，最好再用针头王橡皮塞上扎一下，放十几秒气（否则极易爆瓶）。过程并不复杂但每一步都是关键，那一步不到位（被手和其它东西污染了）都会前功尽弃，最让人哭笑不得的是；西红柿酱没做好想自认倒霉悄悄扔掉想不让别人知道都不行，不做西红柿酱当然不会遇到这个问题，可到了青黄不接的时候见人家吃西红柿打卤面就只有干流口水的份儿了，大人能忍，可小孩怎末办呀？西红柿酱做得好，没得说家家都羡慕，如果没做好，曝光率绝对百分之百，成为街坊邻居的笑谈。为什末呢？那时人们大多住平房，一家挨一家，近得很，（就是现在如果哪家的西红柿酱爆炸了，楼上楼下的邻居也能听能得到）每年一到八月末，家家红柿酱都做好了，一般都是放在自家搭的小棚子里。这个时段西红柿酱是否爆瓶是做西红柿酱成功与否的关键。下午一点到三点正是天气最热的时候，大杂院里静悄悄，经常会听见“砰”的一声响“哈，哈东吴二哥家的西红柿酱爆炸了，就他们家干活的邋遢劲儿，不爆瓶才怪呢！”接着又是“嘭，嘭，嘭”一连串的爆炸声；“嘿，这回王二爷家的西红柿酱剩不了几瓶了！”一时间七嘴八舌笑声一片，纷纷评论起当年做西红柿酱的趣事。最后还是人家老张说得好；“从冬天根本吃不上新鲜西红柿到一年任何一天只要想吃就能吃到新鲜西红柿，生活水平确实提高了不知多少倍呀！”
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