常吃饼干对血糖不好。
粗粮饼干、高纤饼干富含膳食纤维,食物中的膳食纤维的确有益于控糖,但是通常纤维含量大于3%的食品就粗糙到有“扎喉咙”的感觉了,而这两种饼干的纤维含量远高于此。膳食纤维在吸油后会变软,要想改善饼干口感,需要油脂在里面起到“润滑”作用,
所以厂家通常会添加含大量饱和脂肪的油品,使饼干口感发酥。而由此造成油脂摄入过多,必然会升高血糖,更可能增加心脑血管疾病风险。
扩展资料:
饼干的主料是面粉等谷物、油脂和糖分。一般的面粉(小麦粉)以精面粉为主,营养价值较低;如果配料中添加了其他粗粮或豆类,则其营养价值有所提高。
在饼干制作使用的油脂中,普通植物油相对较好,而牛油、猪油、黄油等动物油脂因饱和脂肪较高,价值略低,而含有反式脂肪酸的“起酥油”、“植物奶油”、“氢化植物油”是最不利健康的。
参考资料来源:人民网——吃饼干,伤血糖