醋精是酒精挥发后的剩余物，有强腐蚀性。一般食醋醋酸浓度在7%以下，而使用醋精勾兑可达45%以上，会造成口腔食道烧伤，且对人体有害，最好不要食用。
醋精不含食醋中的营养成分，所以不易发霉变质，但亦因此而缺少食醋的香味和营养作用，所以，若非特殊需要，还是以吃食醋为好。 需要提醒的是，冰醋酸有一定的腐蚀性，若不慎触及皮肤或衣物，请及时进行冲洗。
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夏季人们常吃凉拌菜，而其中用得最多的就是白醋。目前，市场上有两类白醋类产品。
一种人工合成醋也称醋精，它是用冰醋酸稀释而成。其酸味大，但无香味。这种醋中不含食醋中的各种营养成分，因此不易发霉，只可起到单一的调味作用。注意:有些小店或农贸市场销售用工业冰醋酸兑制的白醋，绝对不能食用。因为工业冰醋酸中含有大量对人体有害的游离矿酸和重金属等物质，长期食用会严重危害食用者的健康。
另一种是以粮食酿造的食醋。如龙门和田宽生产的以优质大米为主要原料，采用目前国际上比较先进的液态深层发酵工艺精酿而成的白醋，填补了国内没有高酸度纯粮发酵白醋的空白。专家建议:如今人们更喜欢天然食品，因此还是用以粮食酿造的食醋为好。
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醋精是酒精挥发后的废，带有腐蚀性，日常生活中的食醋醋酸浓度在7%，醋精勾兑可达45%以上，如果食用会造成食道烧伤，且对人体有害，最好不要食用。
醋精不含食醋中的营养成分，因此而缺少食醋的香味和营养作用，若非特殊需要，还是以吃食醋为好。
人工合成醋俗称醋精，为可食用的冰醋酸稀释而成。醋精因含有较高浓度的醋酸而有很强的酸味，使用时应进行稀释；一般规定醋酸含量不能超过3 -4%。
需要提醒的是，醋酸有一定的腐蚀性，若不慎触及皮肤或衣物，请及时进行冲洗。
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醋精的用途
1、去除水垢，因为醋精有很强的酸性，而水垢是碱性，所以用它来清除水垢可是不错的选择哦（因为醋精有强腐蚀，所以要先稀释再使用。
2、清洁马桶 ，因为醋精有腐蚀性所以用它来清洁马桶是很有效果的。
3、去脚气，将稀释过的醋精用来泡脚能够有效杀菌并能预防脚气。
参考资料：百度百科--醋精
本回答被网友采纳正常酿造的食醋一般是以粮食为原料，通过微生物发酵酿造而成，通过这种方法酿造的食醋不但含有许多对人体有益的酵素和微量元素，还具有调节口感、刺激食欲的功能，此外还具有很好的保健作用，如生津开胃、促进消化、预防动脉硬化、冠心病、中风等。
对于如何鉴别醋精勾兑的食醋，专家称正规的酿造的食醋正常放置时，上层颜色较轻，瓶底有相应的发酵过程中形成微量沉淀物，口感绵软，回味香甜。而醋精勾兑的食醋闻起来刺鼻，尖酸，口感没有回味。
醋精在化学中学名又叫冰醋酸,是酒精挥发后的剩余物.有强腐蚀性.一般食醋醋酸浓度在7%以下,而使用醋精勾兑可达45%以上.会造成口腔食道烧伤.且对人体有害.最好不要食用。
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