急~~~~~出国留学读研究生可以跨专业吗？

可以的。但是，对你想读的硕士专业要有一些了解（不需要非常专业性的了解）。
申请学校的时候，要写个人介绍。通常内容包括你已有的知识和经验，你为什么想报XX专业，为什么选了那个（你申请的）学校，你将来打算怎么结合或运用这些知识等。
西方很少人会从大学到博士一头专到尾，每个阶段所学的东西会有不同。转专业不是大问题。