据业内有关人士介绍，鉴别人造鸡蛋，首先从蛋壳上看，“人造蛋”的蛋壳特别光滑，剥开后可发现，蛋清不粘稠，并且易与蛋黄混成一团，闻上去有一股化学药剂味道。真鸡蛋闻上去有腥味。据介绍，人造鸡蛋每个蛋成本5分，最低售价2角，1人日产1500个左右。
据行内人士介绍，人造鸡蛋的蛋壳是用碳酸钙做的，蛋黄和蛋清则是用海藻酸钠、明矾、明胶、食用氯化钙加水、色素等制成。
其做法先将一定量的海澡酸钠倒入一盆温水内搅拌成蛋白状物体，用明胶拌匀，再加苯甲酸纳、白矾等其它化学品混入制成蛋白，而蛋黄只是加些柠檬黄色素，再加氯化钙混合倒入模具形成蛋形，产生蛋的薄膜，蛋壳则是用石蜡、石膏粉、碳酸钙等制成。
人造鸡蛋所用的都是化学成分，主要是利用海藻酸钠的钙化，顶多就是一个凝胶体，其中的明矾、明胶等平时只是作为食品的添加剂、辅助剂，而国家标准对添加剂用法、用量都有明确规定，在人造鸡蛋中却成了主要成分，对人体没什么好处，营养角度上与真鸡蛋相比更是不可同日而语。同时，有关专家指出，氯化钙也分食用级和工业级，色素也是一样，而这些人造蛋厂家都是地下工厂，很难说这些工厂用些什么原料。
危害：人造鸡蛋毫无鸡蛋味，研究发现，长期食用会造成大脑记忆力衰退、痴呆等
如何识别人造鸡蛋
1、"人造蛋"蛋壳两端有穿孔痕迹。
2、在晃动时"人造蛋"会有响声，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。
3、"人造蛋"打开后不久蛋黄、蛋清就会融到一起，这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致；
如何识别真假鸡蛋
什么是人造鸡蛋
人造鸡蛋的蛋壳是用碳酸钙做的，蛋黄和蛋清则是用海藻酸钠、明矾、明胶、食用氯化钙加水、色素等制成。
其做法是：先将一定量的海藻酸钠倒入一盆温水内搅拌成蛋白状物体，用明胶拌匀，再加苯甲酸钠、白矾等其他化学品混入制成蛋白，而蛋黄只是加些柠檬黄色素，再加氯化钙混合倒入模具形成蛋形，产生蛋的薄膜，蛋壳则是用石蜡、石膏粉、碳酸钙等制成。
如何区分人造鸡蛋
一是“人造蛋”蛋壳两端有穿孔痕迹；二是在晃动时“人造蛋”会有响声，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故；三是“人造蛋”打开后不久蛋黄、蛋清就会融到一起，这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致。四是打荷包蛋时，蛋白、蛋黄在锅里会散黄
其做法先将一定量的海澡酸钠倒入一盆温水内搅拌成蛋白状物体，用明胶拌匀，再加苯甲酸纳、白矾等其它化学品混入制成蛋白，而蛋黄只是加些柠檬黄色素，再加氯化钙混合倒入模具形成蛋形，产生蛋的薄膜，蛋壳则是用石蜡、石膏粉、碳酸钙等制成。
识别人造假鸡蛋的简单方法:
假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些，但不太明显；用手触摸假鸡蛋蛋壳，会觉得比真鸡蛋粗糙一些；在晃动假鸡蛋时会有声音，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故；用鼻子细细地闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味；假鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起，煎鸡蛋时，蛋黄在没有搅动下会自然散开。
1.首先，可以把鸡蛋放在强光下照看，观察蛋壳上有无气孔，有则是真的，没有就是假的。如果从外观上看还不能辨别的话，可以打开一个鸡蛋，看 一看鸡蛋的内壳有无一层薄膜，有为真鸡蛋，如无则是人造鸡蛋。
2.假鸡蛋的外壳亮一点(但不太明显)，真鸡蛋暗一些。煮熟后剥壳，假鸡蛋显得比较粗糙，真鸡蛋光滑点。 尝一尝味道，假鸡蛋有股化学味，真鸡蛋有隐隐的腥味。 人造鸡蛋蛋壳
3.还有“人造蛋”蛋壳两端有穿孔痕迹。
4.在晃动时"人造蛋"会有响声，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。
5."人造蛋"打开后不久蛋黄、蛋清就会融到一起，这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致；
6.煎假蛋时，会发觉蛋黄在没有搅动下自然散开。这是因为包着人造蛋黄的薄膜受热裂开的原故。
7、轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷
8，煮熟后的人造鸡蛋，其蛋黄颜色较淡，其质感犹如蛋白，按压后没有真鸡蛋的粉末感。
人造鸡蛋的蛋壳主要是由碳酸钙加上其他原料加入模具中成型；蛋清是将海藻酸钠加进水造成溶液后，不断搅拌而制成；蛋黄的主要成分也是海藻酸钠液，加入如柠檬黄一类的色素后，放进模具中，然后放入氯化钙溶液中凝固而成。人造鸡蛋的制作成本只是售价的25%左右，因此，屡禁不止。在北京、山东、广东等各地都有发现。人造鸡蛋不仅没有营养价值，长期食用会导致记忆力衰退、痴呆等严重后果。人造鸡蛋外表、颜色和重量都和真鸡蛋差不多，但没有鸡蛋应有的腥味。人造鸡蛋煮熟以后，蛋黄捏不碎，非常有弹性。一般消费者可以用以下的方法分辨鸡蛋的真假：人造鸡蛋壳较明亮，真鸡蛋蛋壳比较粗糙；由于水分会从凝固剂中溢出，摇动时会有声响；没有真鸡蛋的腥味；敲击时假鸡蛋声音较闷；打开后，蛋黄和蛋清会融在一起；打荷包蛋时，蛋黄、蛋清在锅里会散黄。
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辨别真假的方法:
1. 假鸡蛋的蛋壳颜色比真鸡蛋的外壳要亮一些,但不明显,用手触摸假鸡蛋外壳会觉得比真的粗糙一些
2. 仔细看外观,人造鸡蛋外壳2端有穿孔的痕迹
3. 用手轻轻晃动鸡蛋,有响声的是人造蛋,这时候因为其中水分从凝固剂中溢出的缘故,而真鸡蛋不会有响声
4. 人造鸡蛋打开后不久蛋黄和蛋清就会混合到一起,这时候因为蛋黄蛋清是一种物质原材料的缘故
5. 煎蛋时,假鸡蛋蛋黄蛋清在锅里会散黄
1、看蛋壳：造蛋壳特别光滑，真鸡蛋不平，有班点。真鸡蛋内壳一定有白色的薄膜，而假鸡蛋没有。
2、闻味道：人造蛋有很大一股化学药剂的味道，而真鸡蛋打开后有一小股腥味。
3、看气孔：真鸡蛋有气孔，人造鸡蛋没有。
如何辨别人造鸡蛋
1、煮熟后剥壳，假鸡蛋较粗糙，真鸡蛋光滑点。2、还有“人造蛋”蛋壳两端有穿孔痕迹。3、在晃动时“人造蛋”会有响声，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。4、“人造蛋”打开后不久蛋黄、蛋清就会融到一起，这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致。5、煎假蛋时，会发觉蛋黄在没有搅动下自然散开。...
人造蛋和真正的鸡蛋怎么去区别?
区别一：看颜色。人造蛋的蛋壳比真鸡蛋的外壳亮一些，但不太明显。区别二：听声。摇动手机会有响声，水分会从固化中流出。区别三：细闻。真鸡蛋会有隐隐的腥味，而人造蛋则可能会有一股化学药剂味。区别四：融到一起。人造蛋打开后不久蛋黄、蛋清就会融到一起。这是蛋黄与蛋清是同质原料制成所致。...
人工鸡蛋和普通鸡蛋有什么区别
人工鸡蛋和普通鸡蛋有什么区别呢,今天带大家一起来了解。 1、首先,在价格方面可以辨别出来,真鸡蛋的价格会相对高一点。 2、通过观察鸡蛋外观判断。真鸡蛋的蛋壳颜色较为暗淡一些,而人造蛋的蛋壳中含有少量的石膏,所以会比真鸡蛋更为亮一些。 3、用手摸鸡蛋时,真鸡蛋表面会有细致的凸起,很有质感。而人造蛋的表面粗...
人造蛋和真正的鸡蛋怎么去区别?
一、从鸡蛋膜看区别 真鸡蛋打开后可以看到内壳有无一层薄膜。（如上图）人造鸡蛋打开后内壳没有一层薄膜的。（如上图）二、从蛋黄蛋白液看区别 真鸡蛋打开后，鸡蛋黄和蛋白液是独立分开的。人造蛋打开后不久蛋黄、蛋清就会融到一起，这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致。三、从鸡蛋液的味道看区...
10招教你轻松辨别人造鸡蛋
识别假鸡蛋(人造鸡蛋)一般技巧 1、从蛋壳上看 假鸡蛋的壳比真鸡蛋的壳粗糙，假鸡蛋壳比真鸡蛋的壳稍薄。真鸡蛋是低级畜生鸡它妈生的，在生产过程中，可能或多或少会有一些液体附着在鸡蛋上，可能是血，可能是其他白色东东，甚至有可能会附着了一点鸡便便，这些迹象可以初步说明鸡蛋来源是鸡屁股，是真...
人造鸡蛋和真的鸡蛋有什么不同?怎么分辨?
:1、假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些，但不太明显，"人造蛋"蛋壳两端有穿孔痕迹。2、用手触摸假鸡蛋蛋壳，会觉得比真鸡蛋粗糙一些。3、在晃动假鸡蛋时会有声响，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。4、用鼻子细细地闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味。5、轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音...
如何辨别人造鸡蛋
1、观察鸡蛋外观。真鸡蛋的蛋壳颜色较为暗淡一些，这是因为鸡蛋蛋壳上有一层霜一样的粉末，但不明显；而人造鸡蛋的蛋壳中含有少量的石膏，所以会比真鸡蛋更为亮一些。2、用手摸鸡蛋时，真的鸡蛋表面会有细致的凸起，很有质感；而人造鸡蛋的表面粗糙纹理杂乱，摸起来表面光滑，而且非常单薄，感觉一捏就...
在普通家庭里怎样辨别人造鸡蛋
1、"人造蛋"蛋壳两端有穿孔痕迹。2、在晃动时"人造蛋"会有响声，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。3、"人造蛋"打开后不久蛋黄、蛋清就会融到一起，这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致；4、打荷包蛋时，蛋黄、蛋清在锅里会散黄。
什么是人造鸡蛋,如何鉴别?
鉴别鸡蛋：1、可以把鸡蛋放在强光下照看，观察蛋壳上有无气孔，有则是真的，没有就是假的。如果从外观上看还不能辨别的话，可以打开一个鸡蛋，看一看鸡蛋的内壳有无一层薄膜，有为真鸡蛋，如无则是人造鸡蛋。2、人造鸡蛋的外壳亮一点(但不太明显)，真鸡蛋暗一些。煮熟后剥壳，假鸡蛋显得比较粗糙...
怎样识别人造鸡蛋?
（1）看蛋壳：人造鸡蛋蛋壳特别光滑，剥开后发现蛋清不粘稠，而且很容易和蛋黄混合成一团。（2）闻味道：人造鸡蛋有很大一股化学药剂的味道，而真鸡蛋打开后无论蛋壳和蛋黄都有一股腥味。（3）看气孔：强光下观察蛋壳有无气孔，有一般就是真鸡蛋。而假鸡蛋特光滑，肯定没有气孔。、（4）手摇晃：真...
