枣子养肝吗？

　　红枣为什么具有滋补养生的功效
　　中国的草药书籍「本经」中记载到，红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能；而现代的药理学则发现，红枣含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种氨基酸等丰富的营养成份，尤其所含的维他命c量，几乎居众水果之冠，因此红枣可以说是天然维他命丸。最特别的是红枣含有环磷酸腺甘(camp)，能扩张冠状动脉，增强心肌收缩力，和中医称其有补益功效是相符合的。中医的方子里，常常见到它的踪影，因为红枣有缓和药性的功能；红枣能补气养血，是很好的营养品。
　　现代的药理学同时还发现，红枣能提高体内单核---吞噬细胞系统的吞噬功能，有保护肝脏，增强体力的作用。红枣能使血中含氧量增强、滋养全身细胞，是一种药效缓和的强壮剂。这个发现和中医用红枣组方「养肝汤」来养肝排毒的方法不谋而合。
　　红枣的种类
　　枣子的品种繁多，民间除了市场卖的新鲜红枣外，还有干品红枣，干品红枣一般分为直接晒干而成的红枣，以及以在棉子油、松烟水中煮熟，再用烟火熏烤成的黑枣。
　　中医将红枣归于补气药类，称其性味甘平，有润心肺、止咳、补五脏、治虚损的功效，于胃肠道功能不家的蠕动力弱及消化吸收功能差时，就很适合常吃红枣以改善肠胃不佳功能而增益体力。唯用于肠胃较易胀满者，则应加些生姜同煮，才不会助长胀气。
　　红枣和黑枣两者成份，功效类同，但黑枣有加强补血的效果，虽功效缓和，但如果长期食用效果也不错。
　　红枣具有哪些功效
　　在中药学里，红枣的应用可分为以下几种：
　　1.健脾益胃：脾胃虚弱、腹泻、倦怠无力的人，每日吃红枣七颗，或与党参、白术共用，能补中益气、健脾胃，达到增加食欲、止泻的功效；红枣和生姜、半夏同用，可治疗饮食不慎所引起的胃炎如胃胀、呕吐等症状。
　　2.补气养血：红枣为补养佳品，食疗药膳中常加入红枣补养身体、滋润气血。台大免疫学孙安迪博士大力提倡平时多吃红枣、黄耆、枸杞，能提升身体的元气，增强免疫力。
　　3.养血安神：女性躁郁症、哭泣不安、心神不宁等，用红枣和甘草、小麦同用〈甘麦大枣汤〉，可起到养血安神、舒肝解郁的功效。在精神紧张、心中烦乱、睡眠不安或一般更年期症候群时，中医的处方常配加红枣，主要是红枣有镇静作用，因此平常如果生活紧张者，不妨在主菜汤中加入一些红枣同食。
　　4.缓和药性：红枣常被用於药性剧烈的药方中，以减少烈性药的副作用，并保护正气。如：「十枣汤」中，用大枣缓解甘遂、大戟、芜花等泻药的毒性，保护脾胃不受伤害。
　　5.预防癌症：红枣成份中维他命c含量很高，而且含有环磷酸腺甘及山楂酸等成份，经过研究证实以上三者均含有抑制癌症的效果，也就是说红枣有好的预防癌症功效，适合现代环境的健康食品。
　　6.养护肝脏：由于红枣内含有三萜类化合物的成分，可以抑制肝炎病毒的活性，中医很早就有用红枣组方的 “养肝汤”来养肝排毒的方法。此外，红枣还能提高体内单核吞噬细胞系统的吞噬功能，有保护肝脏、增强免疫力的作用。另外，一些慢性肝病患者的体内蛋白相对偏低，而红枣富含氨基酸，它们有利于蛋白质的合成，可以防止低蛋白症状，达到健脾养肝的目的。对一些慢性肝病患者来说，除了定期在专科医生指导下进行必要的监测外，可以每天多吃一些天然的红枣来保护肝脏。
　　红枣进补不适宜所有的女性朋友
　　在中医处方里，红枣是一味最常见的药食同源方药，且它的补血功效也一直被传为佳话。红枣，味甘性温，主要功能为补中益气、养血安神，临床主要用于脾胃气虚、血虚萎黄、血虚失眠多梦等症的治疗。如常喝红枣水对于经血过多而引起贫血的女性可起到改善面色苍白和手脚冰冷的补益功效。因此，生活中常常受到女性朋友的青睐。许多读者认为，红枣作为补品，女性多吃一定有益补身。其实，这种想当然的想法并不全面。
　　专家指出，选用红枣进补也并非适宜所有的女性朋友。如在月经期间，一些女性常会出现眼肿或脚肿的现象，其实这是湿重的表现，这类人群就不适合服食红枣。这是因为，红枣味甜，多吃容易生痰生湿导致水湿积于体内，而加重水肿症状。同时，有以服用红枣进补而又属于体质燥热的女性，也不适合在经期服食，因为这极大可能会引起经血过多而伤害身体健康。
　　由于外感风热而引起的感冒、发烧者及腹胀气滞者，均属于忌服人群。
　　红枣虽然功效卓著，但亦是九益一弊，凡有痰湿、积滞、齿病、虫病者，均不宜多食；枣性温，故患痰热者亦不宜食。
　　此外，由于红枣糖分丰富，尤其是制成零食的红枣，就不适合糖尿病患者进补，以免血糖增高，促使病情恶化。
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　　红枣的正确食用方法
　　红枣的用法有多种，可煮、可蒸、可生食、可制甜羹，可入各类补膏及汤药，最常用的方法是将红枣煎水服用。至于红枣赤豆粥、红枣糯米粥，自古以来就是老年、虚弱之人的疗养保健饮食。红枣与芹菜一起煎服，有助降低胆固醇和软化血管。有些人喜欢在红枣里加点花旗参，健脾胃，清热气。
　　红枣虽是进补佳品，但过量进食却有害。由于生鲜红枣进食过多，易产生腹泻并将伤害“脾”，因此应注意控制食量，红枣的每次食用量不要超过10颗。水煮吃是明智之举，因为这样既不会改变进补的药效，也可避免生吃所引起的腹泻。肚子不舒服、胀气的时候，也不要吃。
　　如果吃得太多红枣，一定要喝足够的水，否则会容易蛀牙。
　　红枣汤对产后贫血、气血虚弱及产后调养，也有明显效果。此外，红枣也可减轻因心血不足所引起的心跳加速、夜睡不宁和头晕眼花等症状。产后妇女饮用，可减少烦躁与抑郁。
　　几种常见的红枣滋补美食
　　红枣百合粥：先将百合用水泡一下，以去除一部分苦味。小米淘净，和百合、红枣用文火缓熬成粥，加白糖适量即成，这种粥特别适合女性朋友。百合味苦性寒，能清热安神，治虚火、利二便。辅以红枣甘温，养心补血安神。对植物神经紊乱、更年期综合症、有清虚火、安心神、治失眠之疗效。
　　红枣菊花粥：把红枣，大米，菊花。三者加水适量，煮熟至稠食用。可使面部肤色红润，起到防病保健、驻颜美容的作用。

　　红枣百合桂圆粥：百合、桂圆、红枣、白米各适量。百合洗净泡软，红枣洗净拍裂去子，桂圆肉掰散。白米淘净沥干，晾约20分钟。白米入锅，加水熬粥，约待半熟时即加入百合、红枣、桂圆，滚沸1分钟，加入冰糖调味，再续煮2至3分钟即可。适宜夜眠不稳、精神不宁、意志不集中、多汗等，可调和经络循环、和颜润色并适合更年期妇女所患精神焦虑症。
　　木耳红枣汤：木耳红枣汤配料是黑木耳10克，红枣50克，白糖适量，用适量的水，把黑木耳和红枣煮熟后，加入白糖即可。女人都希望自己脸色红润，即使不化妆也能光彩照人。可有些女性的脸色常常呈现黄色，尤其是来月经的那几天，这往往是贫血所致。月经前一个礼拜到月经结束这段时间每天或隔天食用就可以改变黄脸色，使之红润可爱。此汤还具有润肺健脾、止咳、补五脏、疗虚损的作用。需要注意的是，喝这样的汤不要同时吃海鲜，否则容易腹痛。
　　红枣花生粥：用红枣、花生和大米各适量煲制的，色泽红润，香甜适口，补血养颜，对于患脚气病者有辅助作用
　　红枣香菇汤：干香菇、红枣、料酒、精盐、味精、姜片、花生油各适量。将干香菇先用温水浸发至软，再用凉清水洗去泥沙，将红枣洗净，去核。用有盖炖盅，放入香菇、红枣、精盐、味精、料酒、姜片、熟花生油少许，盖上盅盖，上笼蒸1小时左右。出笼即可食用。此汤滑润适口，甜、咸、香、辣味均有，但口味柔和鲜香。红枣是驰名中外的滋补美容食品，它能补中益气，养血生津，健脾养胃可治疗脾胃虚弱、营养不良、气血亏损等症引起的面容枯槁、肌皮失调、气血不正等症。是很好的健美、抗衰老之品，会使女性容颜大发，青春久驻。

　　荔枝红枣汤：荔枝15克，红枣30克。取荔枝、红枣同置锅内，加水适量，文火煮至红枣熟烂，即成。每日1剂，吃荔枝、红枣，喝汤，空腹顿服。它有补养心脾，养血安神。适宜于气血虚亏，神疲乏力，面色萎黄，饮食减少，眩晕健忘者食用。由于荔枝、红枣，均为食疗佳品。红枣含有大量的环磷酸腺苷，有强壮作用，并有镇静、催眠和降压等作用。本药膳取荔枝与红枣同用，有较好的补益作用，对脾虚血少者，尤为适宜。阴虚火旺及痰湿阻滞者，不宜食用。

　　银耳红枣汤：这是一种较为常见也简单易做的汤。银耳、红枣、冰糖适量。摘好的银耳放入水中，小火炖，红枣洗好，放入银耳汤中，加适量冰糖，中火煮滚至三、五分钟冰糖化了即熄火。可冷食，可热食，凉后放冰箱冷藏。此汤能使你的脸色白里透红，体态轻盈苗条。红枣属梨科落叶乔木之干果，口感最好、营养最丰富的品种是金丝小枣。因为营养滋补，味道甜美，无论点心、炖补、药膳……红枣都是主要的食材。红枣补血可使脸色红润，又因含丰富类似雌激素的天然女性荷尔蒙，对女人滋养子宫、丰胸都有效。银耳富含胶质，能促进黏多醣形成，不但丰胸也能使肌肉结实骨骼强壮。

　　莲藕红枣章鱼猪骨汤：红枣4个去核，和绿豆50克一起洗净，用清水泡浸片刻；章鱼干1只洗净，用温开水泡浸半小时；莲藕500克洗净去节，切成块状；猪尾骨500克洗净，整个与各物一起放置瓦煲，先用武火，后用文火煲2个半小时，然后捞起莲藕、猪尾骨切块状，拌酱油供佐餐用。汤水调入适量食盐即可。此量可供3－4人用。莲藕红枣章鱼猪骨汤气味香浓可口，具补中益气、养血健骨的功效，不失为冬令家庭上佳汤品，同时又能养血、滋润肌肤，又可辅助治疗产妇缺乳，可谓老少咸宜。
　　养颜鸡蛋红枣茶：红枣30颗，鸡蛋4个，水适量（大概6饭碗左右），桂圆肉5颗，冰糖适量（喜欢甜的多点，不喜欢太甜的少一点，也可不放）。红枣去核洗净，鸡蛋洗净，所有材料同放沙锅里，先大火煮沸，后用小火煮，大约30分钟即可。饮用时鸡蛋去壳，即可食用。这款鸡蛋红枣茶是养颜的佳品，常常饮用润颜滋养，使你脸色红润，保持青春靓丽。
　　红枣养肝汤：红枣七颗洗净，每颗以小刀划出直纹帮助养分溢出，然后用滚水两百八十CC加盖，浸泡八个小时以，接著再加盖隔水蒸一个小时即成。医星球医星顾问庄淑旗博士大力推荐剖腹产的妇女产前应喝养肝汤，她认为剖腹产的妇女，喝养肝汤不仅可以排解麻药的毒性，保护肝脏，减轻手术后的疼痛。
　　附：
　　治咳嗽常用的民间验方：红枣放置无烟的旺火上翻转烤至皮焦，连焦皮一次五至六粒一并吃下，来日即愈，非常见效。本回答被提问者采纳