父亲把房产赠与儿子已公证，未过户，父亲死后还要过户吗

你说得情况，需要先办理继承，有继承人继承下这房子，在履行之前的赠与，把住房过户给儿子。
因为人已经过世，不可能出面办理赠与过户。
而儿子不是唯一这房子继承人，所以，需要选取一位继承人，继承下住房，再有她把住房赠与儿子。也可以直接其他继承人签署放弃继承，由儿子一人单独继承。