因为海带是一种含碘量很高的海藻，一般含碘3～5‰，多可达7～10‰。如果将海带放在空气中，所含的碘就会挥发，发出其实是紫红色的气，附着在海带表面，看上去就是紫红色了。
海带含碘高并含有一种叫做甘露醇的物质，这两种物质会呈白色粉末状附着在干海带表面，因此，挑选表面有白霜的深褐色干海带是比较好的。
扩展资料：
海带的营养价值
1、排毒增强代谢。凡是含有大量纤维的蔬菜，都可以促进肠道排泄，并吸附游离的脂质。海带的纤维丰富，并呈碱性，又增加了排毒功效。而且代谢率代表着一个人新陈代谢的能力，代谢率很低的时候，较少的热量供给机体，其他的能量就会转化成脂肪积蓄在体内。吃海带可以增强人的代谢率，增强代谢机能，让精神更加充沛，身材更瘦。
2、祛痰保护气管。人们平常吃的海带，就有祛除“老痰”的作用。海带味咸，性寒，归肝、肾经，其纤维素可以清除附在消化道上的细菌霉菌及废尘颗粒，减少痰的堆积，具有消痰软坚、利水消肿之功效。用于慢性支气管炎、哮喘治疗时，可做成海带糖浆或凉拌海带，坚持食用，“老痰”祛除则发病诱因消除，效果颇佳。
参考资料来源：百度百科-干海带
温馨提示：内容为网友见解，仅供参考
第1个回答 推荐于2017-09-02
海带是一种含碘量很高的海藻，一般含碘3～5‰，多可达7～10‰。
如果将海带放在空气中，所含的碘就会挥发，发出其实是紫红色的气，附着在海带表面，看上去就是紫红色了。
海带最好还是泡在水中，因为碘是不溶于水的，所以不会担心微量元素丢失。本回答被提问者采纳
如果将海带放在空气中，所含的碘就会挥发，发出其实是紫红色的气，附着在海带表面，看上去就是紫红色了。
海带最好还是泡在水中，因为碘是不溶于水的，所以不会担心微量元素丢失。本回答被提问者采纳
第2个回答 2018-10-14
海带中含碘量很高，对人体健康非常有益。但我们在市场中买到的大部分是干海带，由于海水污染的原因，含砷量较高，吃时要多加小心。
砷和砷的化合物一般都是有毒的，可引起急性和慢性砷中毒。干海带的含砷量已经大大超过了国家规定的标准。
实验证明，干海带经水浸泡5—10小时后，其中的含砷量仍高达5毫克每公斤；经水浸泡24小时后，其含砷量才能达到食用安全标准。因此，最好浸泡的时间长一些，换水勤一些。
砷和砷的化合物一般都是有毒的，可引起急性和慢性砷中毒。干海带的含砷量已经大大超过了国家规定的标准。
实验证明，干海带经水浸泡5—10小时后，其中的含砷量仍高达5毫克每公斤；经水浸泡24小时后，其含砷量才能达到食用安全标准。因此，最好浸泡的时间长一些，换水勤一些。
第3个回答 2011-12-05
碘被氧化了。
第4个回答 2011-12-05
嗯，，，时间久了，，最好不要吃，，
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