蜂王浆中的一些活性成分非常不稳定，极易受到温度、时间、光照、空气等因素的作用，因而蜂王浆对贮存条件要求较高。若贮藏温度过高或贮存时间过长（如在室温下贮藏1个月），蜂王浆就会发生恶变，其物理性状、化学成分及品质会发生显著变化，使蜂王浆的保健和滋补功效降低甚至丧失。
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第1个回答 2020-09-12
因为蜂王浆的新鲜度和质量是很容易受温度的影响，蜂王浆比较怕热，较高的温度或不冷冻保存会使它失去活性，甚至变质。
蜂王浆一般分为春季王浆、夏季王浆和秋季王浆，一般来说春季王浆的质量优于夏、秋季的质量，因此春季王浆在国内零售和出口方面受到青睐，随着大众对王浆的认识不断提高，好多人都会购买王浆食用，一般王浆都是冷链贮运，需要冷藏保存。
扩展资料：
实践证明，在-2℃以下贮存的蜂王浆大致可以保质一年，而在-18℃以下贮存，蜂王浆可保质数年，所以大家食用完蜂王浆，要密封好，并在一定的温度下正确的冷冻保存，这样一年后也是可以正常食用的，不会变质。
蜂王浆里面含有丰富的维生素、蛋白质、王浆酸和活性物质等，这其中一些营养物质是蜂王浆独有的，所以特别珍贵，在蜂王浆保存期间，保持它的新鲜度和质量也尤为重要，可避免有效的营养成分流失，所以蜂王浆应冷冻储存。
本回答被网友采纳第2个回答 2019-12-16
蜂王浆是工蜂王浆腺分泌出的一种乳状物质，其含有丰富的维生素、矿物质、氨基酸、酶类脂类等上百种营养物质，但这些营养成分较易随着气温的升高而被分解破坏，从而影响到其滋补调理的效用。
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第3个回答 推荐于2017-09-17
中国国家标准规定，鲜王浆应在－18℃条件下保存。鲜王浆必须低温保存，这在国际上已统一认识。前苏联学者N.T阿列什(1972)的生物学实验证明：用新鲜王浆饲喂蜂王幼虫，6日龄时平均重量为240.3mg，用-1℃条件贮藏60天的蜂王浆喂饲蜂王幼虫，6日龄时平均重量为165mg。同时用18℃条件贮藏5天的蜂王浆喂蜂王幼虫，6日龄时平均重量为8mg，这证明新鲜蜂王浆在18℃条件存放5天根本无法使蜂王幼虫发育成蜂王，营养价值极低。前苏联养蜂研究所做的生物学试验并在国际养蜂大会上发表论文，证明鲜王浆必须低温保存。这个试验引起世界各国的重视，欧洲国家讨论，认为鲜王浆必须在-10℃中保存。中国国家标准规定，鲜王浆应在-18℃条件下保存，鲜王浆必须低温保存已成为公理。本回答被提问者采纳
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