洋酒一 般可以分为蒸馏酒和酿造酒两大类。蒸馏酒是在酿造过程中， 采用蒸馏的方法浓缩酒精，提高酒度的酒种，酒精含量常在40％（ 常记为40）以上，所以又称之为 烈酒。在介绍外国烈酒之前， 有必要先给大家介绍一下常见酒度的表示方法。目前， 国际上酒度表示法有三种：第一种：标准酒度（Alcohol％ by volume）。标准酒度是法国著名化学家盖?吕萨克（Gay? Lusaka）发明的。它是指在20℃条件下， 每100毫升酒液中含有多少毫升的酒精。这 种表示法比较容易理解，因而使用较为广泛。标准酒度又称为盖? 吕萨克酒度，通常用百分比表示此法，或用缩写GL表示；第二种； 英制酒度（Degrees of proof VK）。英制酒度是18世纪由英国人克拉克（Clark） 创造的一种酒度计算方法；第三种：美制酒度（Degrees of proof US）。美制酒度用酒精纯度（Proof）表示， 一个酒精纯度相当于0.5％的酒精含量。 若以生产原料对酒进行分类，大致可分为谷物酒、香料草药酒、 水果酒、奶蛋酒、植物浆液酒、蜂蜜酒和混合酒七大类； 若以饮用时机来进行酒类的划分，又有餐前酒（开胃酒）、佐餐酒、 餐后酒和特饮酒的不同；若以酒精含量的不同进行分类， 又有低度酒、中度酒、高度酒之分； 若以酒的性质来加以划分，可以将它们归结为三大类：（1） 发酵酒类，包括葡萄酒、啤酒、米酒和果酒等。（2）蒸 馏酒类，包括法国的白兰地、威士忌、金酒、伏特加、朗姆酒。（ 3）精炼和综合再制酒类，包括英国金酒、利口酒、味美思酒（ 苦艾酒）、苦味酒 （Bitter)、药酒等。 在餐厅酒吧和销售部门，通常习惯把烈酒分为五大类：即白兰地（ Brandy）、威士忌（Whisky）、金酒（Gin）、 伏特加（Vodka）、朗姆酒（Rum）。
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第1个回答 2022-03-28
洋酒有以下3种：
1.发酵酒类，包括葡萄酒、啤酒、米酒和果酒等。
2.蒸馏酒类，包括中国的白酒、法国的白兰地、威士忌、荷兰琴酒、伏特加、朗姆酒、特其拉酒。
3.精炼和综合再制酒类，包括英国琴酒、利口酒、味美思酒（苦艾酒）、苦味酒（Bitter）、药酒等。
洋酒是指进口酒类的总称。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等，不同酒精含量的酒水品种。 酒的制作过程都少不了发酵这一工艺，它是通过酵母菌的作用，将糖类分解成乙醇（酒精）的可饮用的液体。
乙醇含量在0.5%--75.5%之间，同时含有一定的营养成分和香味成分。 世界各地酒的种类有数万种之多，酿酒所用原材料和酒的酒精含量也有很大差异，人们为了便于了解和记忆，于是就用不同的方法将它们予以分类。若以生产原料对酒进行分类，大致可分为谷物酒、香料草药酒、水果酒、奶蛋酒、植物浆液酒、蜂蜜酒和混合酒七个大类。
1.发酵酒类，包括葡萄酒、啤酒、米酒和果酒等。
2.蒸馏酒类，包括中国的白酒、法国的白兰地、威士忌、荷兰琴酒、伏特加、朗姆酒、特其拉酒。
3.精炼和综合再制酒类，包括英国琴酒、利口酒、味美思酒（苦艾酒）、苦味酒（Bitter）、药酒等。
洋酒是指进口酒类的总称。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等，不同酒精含量的酒水品种。 酒的制作过程都少不了发酵这一工艺，它是通过酵母菌的作用，将糖类分解成乙醇（酒精）的可饮用的液体。
乙醇含量在0.5%--75.5%之间，同时含有一定的营养成分和香味成分。 世界各地酒的种类有数万种之多，酿酒所用原材料和酒的酒精含量也有很大差异，人们为了便于了解和记忆，于是就用不同的方法将它们予以分类。若以生产原料对酒进行分类，大致可分为谷物酒、香料草药酒、水果酒、奶蛋酒、植物浆液酒、蜂蜜酒和混合酒七个大类。
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