一般情况下，腊八蒜腌制10天后就可以食用了，不过有专家称腊八蒜腌制20天的时候最好吃了。另外，制作腊八蒜还有一些小窍门。比如腌制腊八蒜要用紫皮的大蒜，醋应该选用米醋。腊八蒜在农村多于腊月初八那天泡制，因这个季节气温很适宜，故称腊八蒜。醋、糖的配量还可以适当变换，但不可变动过大。
温度在10到-15度之间，可以保存十天。腊八蒜是用醋腌制的蒜，成品颜色翠绿，口味偏酸微辣。因多在农历十二月初八(腊月初八，腊八节)进行腌制，故称腊八蒜。但一般只要是绿色的用醋腌的蒜都叫“腊八蒜”。
吃蒜的好处：
杀菌消炎，对于很多的慢性疾病，吃一点大蒜是很好的，不过胃部不好的人就不建议吃了，还是需要找到正确的吃蒜的方法。
1、大蒜提取物还能通过调节细胞基因表达、影响细胞周期等途径，抑制癌细胞的增殖，诱导细胞凋亡。
2、腊八蒜虽好，吃法却有讲究，每天1次或隔天1次，每次生吃2～3瓣，最好是捣碎成蒜泥后食用，才能发挥疗效。
3、大蒜中含有的挥发油能加速血液流向皮脂腺和毛囊的速度，从而促进毛发生长，对秃头也有治疗作用。把蒜泥敷在头皮上，可以改善毛发生长，消除头屑。如果加入同样多的植物油敷头，还能缓解头发的干燥程度。
其实腊八蒜就是百搭的食材，腊八蒜是开胃的食物，最好的就是搭配荤菜一起吃就是很好的，而且也是解油腻的一道菜。
温度在10到-15度之间，可以保存十天。腊八蒜是用醋腌制的蒜，成品颜色翠绿，口味偏酸微辣。因多在农历十二月初八(腊月初八，腊八节)进行腌制，故称腊八蒜。但一般只要是绿色的用醋腌的蒜都叫“腊八蒜”。
吃蒜的好处：
杀菌消炎，对于很多的慢性疾病，吃一点大蒜是很好的，不过胃部不好的人就不建议吃了，还是需要找到正确的吃蒜的方法。
1、大蒜提取物还能通过调节细胞基因表达、影响细胞周期等途径，抑制癌细胞的增殖，诱导细胞凋亡。
2、腊八蒜虽好，吃法却有讲究，每天1次或隔天1次，每次生吃2～3瓣，最好是捣碎成蒜泥后食用，才能发挥疗效。
3、大蒜中含有的挥发油能加速血液流向皮脂腺和毛囊的速度，从而促进毛发生长，对秃头也有治疗作用。把蒜泥敷在头皮上，可以改善毛发生长，消除头屑。如果加入同样多的植物油敷头，还能缓解头发的干燥程度。
其实腊八蒜就是百搭的食材，腊八蒜是开胃的食物，最好的就是搭配荤菜一起吃就是很好的，而且也是解油腻的一道菜。
温馨提示：内容为网友见解，仅供参考
第1个回答 2023-03-17
7-10天。
腊八蒜是用大蒜和米醋腌制而成的，由于民间习惯在每年的腊月初八前后腌制，因而得名“腊八蒜”，因为这段时间最冷，腌制出来的腊八蒜也很容易变成绿色。正宗的腊八蒜口感酸辣适度，香气浓而微甜，非常适合在吃面条、包子、馒头、饺子等面食的时候佐餐。
腊八蒜是用大蒜和米醋腌制而成的，由于民间习惯在每年的腊月初八前后腌制，因而得名“腊八蒜”，因为这段时间最冷，腌制出来的腊八蒜也很容易变成绿色。正宗的腊八蒜口感酸辣适度，香气浓而微甜，非常适合在吃面条、包子、馒头、饺子等面食的时候佐餐。
第2个回答 2021-02-08
腊八蒜一个星期就可以吃了
第3个回答 2021-02-08
我刚刚做完腊八蒜，至少等到蒜瓣有一半发绿才能吃，太早蒜瓣还会辣。
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