有没有具体的答案呢？谢谢
追答就叫吉士粉啊，，问题是你做的什么甜品？
有一种粉白色的,加一点做包子就变黄色的,叫什么?_?
碳酸氢钠（NaHCO₃）（Sodium Bicarbonate），俗称小苏打。白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。是一种工业用化学品，但不存在毒性。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，440℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的碱式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作...
那种白色粉末的化学物质,能让水变黄色。这种组织不融于水
白色或略带黄白色结晶或结晶性粉末，无臭，稍咸；干燥状态下稳定，吸湿性强，极难溶于乙醇；遇光颜色逐渐变深。2%的水溶液pH值为6.5~8.0。建议别拿舌头舔，溶于水测下ph值什么的，还有看看能不能溶于乙醇
吉士粉是什么粉起到什么作用?
吉士粉又称蛋粉，是一种将鸡蛋浆乾燥成的粉末。只要把粉末和水混合，即可还原成蛋浆。吉士粉常用於制作蛋糕和不少甜品的酱料。吉士粉又称卡士达粉Custard Powder，在部分中文食谱（如香港或大陆)使用吉士粉或起司粉（cheese powder)，部分地区起司粉非卡士达粉它是一种理想的食品香料粉，呈淡黄色粉末...
有一种白色的粉加水会变成像雪一样的物质,是什么粉?
白色的粉加水会变成像雪一样的物质叫“造雪粉”，学名为聚丙烯酸钠。不少网购平台上有销售此类“人造雪粉”，价格从每百克3元到50元不等。记者观察发现，多名商家出售的“人造雪粉”月销量超过1000笔，甚至有商家月销量达到6000多笔。在商品描述页面，多名商家标注称“雪粉”并不是真的雪，是聚丙烯...
这个黄色粉末是什么?
这是刷白剂。刷白是进入冬季后，对果树树干刷上涂白剂，可有效地防御冻害，防止病虫在树干上越冬，并杀死在树干上越冬的病虫害。同时预防寒冷温度对果树等的侵害，起到保温防护的作用。树干刷白防冻。冬季冻害，尤其是霜冻，由于冷空气下沉，树干受冻首当其冲。生产中人们发现，在冻害期间，由于温差大或...
吉士粉是什么
吉士粉是一种香料粉，呈粉末状，浅黄色或浅橙黄色，具有浓郁的奶香味和果香味，系由疏松剂、稳定剂、食用香精、食用色素、奶粉、淀粉和填充剂组合而成。吉士粉原在西餐中主要用于制作糕点和布丁，后来通过香港厨师引进，才用于中式烹调。功效与作用：健脾养脾、补血养血、调理肠胃、增强记忆力、开胃消食、...
土豆粉是土豆淀粉吗?
1、红薯淀粉吸水能力强。绝活：做点心、粉丝、粉皮等。红薯淀粉色泽较黑，颗粒较为粗糙，糊化后黏度较难控制，所以多用于制作中式点心，如山粉饺。由于口感爽滑有韧性，它还很适合做粉丝、粉皮，吃火锅时经常用到的红薯粉就是用它制作的。红薯淀粉同样可以用于油炸，腌好的排骨沾上粗粒红薯淀粉，油炸后...
无毒无害,燃点低,遇水就退的黄色粉末是什么东西
过氧化钠（Na2O2）是一种淡黄色的粉末，遇水会发生如下反应：2Na2O2+2H2O=4NaOH+O2 ↑
食用淀粉有几种?
无光泽，色暗红带黑，由鲜薯磨碎，揉洗，沉淀而成。5，木薯淀粉 木薯淀粉在加水遇热煮熟后，呈透明状，口感带有弹性，一般多用于做甜品，比如蛋糕布丁等，西米露中的西米也是由它加工制成的。参考资料来源：百度百科-淀粉 参考资料来源：人民网-每种淀粉都有绝活：玉米粉挂糊 土豆粉勾芡 ...
烘焙专用粉可以用什么代替
因为吉利丁粉不像吉利丁片一样泡好后可以拧去多余水分,所以水分需要一次加到适量。糖会降低吉利丁粉的凝结程度,所以制作的甜品糖分越多,就越软。2、塔塔粉特性:塔塔粉是一种酸性的白色粉末,属于食品添加剂类,学名叫酒石酸氢钾,是酒石酸钾的酸式盐。作用:主要用途是帮助蛋白打发以及中和蛋白的碱性,使蛋白在打发...
