隔夜菜最好不要吃了，因为不仅可能会产生有害物质和细菌，隔夜菜经过长时间放置，里面的大部分营养和水分也流失了。所以吃隔夜菜不仅没有营养，还可能会吃进去一些对身体有害的物质，得不偿失。
建议每次做菜的时候，最好按照每个人吃饭的分量，不要一次性煮太多菜。如果有多余的饭菜剩下来也最好不要吃了，要为自己的身体考虑一下。
拓展资料
“隔夜菜”并不单指放了一夜的菜，放置时间超过8—10个小时，就应该算隔夜了。导致食物中有毒成分的增加有两个原因，第一个原因是食品中的化学物质会产生致癌物质，比如亚硝酸盐，即使加热也无法去除。另一个原因是外来细菌的二次污染。
参考链接常吃剩菜导致癌症？人民网
本回答被网友采纳炒熟后的菜里有油、盐,隔了一夜,菜里的维生素都氧化了,使得亚硝酸含量大幅度增高,进入胃后变成亚硝酸盐,硝酸盐虽然不是直接致癌的物质,但却是健康的一大隐患。亚硝酸盐进入胃之后,在具备特定条件后会生成一种称为NC(N—亚硝基化合物)的物质,它是诱发胃癌的危险因素之一。 尤其是在天气热的时候,隔夜的饭菜受到细菌污染,会大量繁殖,很容易引发胃肠炎,食物中毒。
炒熟的菜中,很多吃不完存放起来,尤其是一些高蛋白高脂肪的剩菜,更是吃不得。空气中的有害细菌会在2个小时内附着在剩菜上开始繁殖,大家都知道蛋白质和脂肪在细菌的作用下,大部分都会产生有害物质,如硫化氢、胺、酚等,这些物质对人体有害。长期吃剩菜容易致癌,这已经是不争的事实。所以说隔夜菜不能吃,在做菜的时候,最好的办法是量体裁衣,而不能损害健康!本回答被网友采纳
过夜的蔬菜能不能吃?为什么?
不能。隔夜菜里有大量细菌繁殖，如果隔一晚后加热不达标再食用会导致细菌感染。蔬菜隔夜菜会产生大量亚硝酸盐，医学界与营养学已经明确亚硝酸盐是一种可以致癌的食物。隔夜的蔬菜会随着储存时间延长和温度升高亚硝酸盐生成量会增多，空气中的有害细菌会在两小时内在剩菜上开始繁殖，营养价值大大降低，饭菜...
隔夜菜到底能不能吃
与刚烹调食物相比，隔夜食物的食品安全风险确实更大一些，尽量吃新鲜出锅食物，剩饭剩菜只要储存得当，放入干净的保鲜盒中，放入冰箱保存，也能将风险降到最低。哪些食物隔夜要小心 1、绿蔬菜要谨慎 部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成...
隔夜菜能吃吗?
隔夜菜不能吃，蔬菜中一般会含有硝酸盐类物质，放置时间过长后会转化为亚硝酸盐，食用后不利于人体健康，所以剩菜应该在有余热时，就应该使用保鲜膜密封放置冰箱冷藏区保存，而且再次取出食用时需要进行彻底加热。隔夜菜可以吃吗 1、不可食用 隔夜菜不能吃，正常情况下蔬菜都会含有硝酸盐类物质，食用后不...
青菜隔夜能吃吗 吃隔夜青菜有哪些危害
1、青菜隔夜一般是不可以吃的，大部分的绿叶蔬菜内有较多的硝酸盐类，在煮熟之后，如果放置的时间太久，会在细菌的分解作用下将硝酸盐还原成亚硝酸盐，如果食用之后会有致癌作用，在加热之后也无法去除。如果想要多做一些菜，可以选择根茎类和花菜类的蔬菜。2、吃隔夜青菜的危害 （1）蔬菜本身都含硝酸...
隔夜蔬菜能吃吗?
而人进食不单单是为了填饱肚子，更是为了补充营养，所以隔夜蔬菜最好不要吃。(2)亚硝酸盐含量增加植物大多都含有硝酸盐，硝酸盐在植物体内某些酶的作用下会转化成亚硝酸盐；此外，环境中的细菌也会将植物体内的硝酸盐还原成亚硝酸盐，我们都知道亚硝酸盐在体内能转化致癌物质亚硝胺。蔬菜在煮熟的过程...
适合带饭的隔夜菜这几种菜隔夜也能吃
1. 适合带饭的隔夜菜包括：西红柿、莴笋、莲藕、韭菜、西葫芦、茄子、蒜薹、胡萝卜和芹菜等。这些蔬菜在隔夜后依然适合食用，尤其是茄类和薯类蔬菜。2. 土豆、山药等薯类蔬菜也是隔夜带饭的好选择。它们不仅保存得较好，而且上班族携带方便。3. 此外，瓜类蔬菜和肉类菜肴也适合作为带饭的选择。它们提供...
隔夜青菜放冰箱能吃吗
隔夜青菜放冰箱能吃吗 绿叶菜隔夜是不建议吃的。通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时购买了大量蔬菜，应该先吃叶菜类的，比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。蔬菜中亚硝酸盐的产生，原料是蔬菜...
隔夜菜能吃吗? 隔夜菜可以吃吗?
1、隔夜菜能吃，但是不建议吃。2、隔夜菜主要是指隔夜蔬菜、隔夜肉、隔夜汤等等类型食物，而隔夜菜会致癌是因为隔夜的食物会产生一种亚硝酸盐物质，而这种物质是致癌关键因素。3、从科学上的定义来看，隔夜菜一般放在室温超过4小时就不能食用了，而当气温高的时候，放置2小时后，就尽量不要食用，不然...
有人说隔夜的菜不能吃,指的是生的还是熟的?你怎么看?
隔夜的食材一些需要放进冰箱储存，一些常温保存即可，例如肉类、海鲜如果在温暖湿润的环境中很容易变质，隔夜后还真可能出现腐坏变质的情况而需要舍弃，隔夜的植物性食物不用担心不能吃，除非真的是放置很长时间，如绿叶蔬菜，放置3天以上，其中的硝酸盐更多地转化为亚硝酸盐，不仅其中抗氧化成分的营养价值...
为什么隔夜的蔬菜不能吃
平时听别人说隔夜食物不能吃，会致癌。你不相信吗？今天， 我来解答你们的疑惑。”既然大家问隔夜的食物能不能吃，不如猜猜它有什么害处？在日常生活中，很多人喜欢把不能吃的食物冷冻起来，明天再加热，但隔夜的食物实际上对人体有害，尤其是蔬菜。第二天晚上以后的蔬菜不仅失去了原来的营养，还对...
