我做的蛋糕怎么不发啊？

我先把蛋清打发，然后调好蛋黄糊，把打发的蛋清3分之1放在蛋黄糊里搅和，再把调好的面糊全部倒进蛋清里搅和，烤箱预热10分钟，在烤的。怎么刚烤时到很发的，到快熟时就不发了？

烤箱做蛋糕不发怎么回事
1、烤箱做蛋糕不够蓬松的主要原因还是蛋清没有打发好。打发蛋清的时候可以加几滴醋，或者糖将有助于打发并保持更长的时间，加糖要慢慢加分3次加完。2、打发蛋清的盆应无水无油，打发好的蛋白要呈奶油状的固体，倒扣不会流出来。如果是打全蛋的话要画“8”不消失；打发黄油则要呈羽毛状即可。3、...

自制蛋糕为什么不发
4，发酵温度不够，发酵过程中需要有一定温度，不能太冷。

蛋糕为什么发不起来的原因
一、蛋清的打发不够：制作蛋糕时都要用到蛋清，蛋清在打发时一定要充分，这也是制作蛋糕最重要的步骤之一。要想保证蛋清被充分打发，我们要做的是把蛋黄、蛋清分离干净，如果蛋清里含有着蛋黄，绝对会影响蛋清的打发效果。除此之外，还要保证打发蛋清的容器和工具无水无油，这也是非常重要的。2、蒸熟后着...

我做的蛋糕怎么不发啊?
1、蛋清要充分打发 首先要把蛋黄和蛋清彻底分离干净，蛋清里如果有一丁点蛋黄都会影响打发效果。其次就是打发蛋清的容器和工具都必须保证无水无油，有水或有油也会影响蛋清的打发效果。开始打发之前可以加少许白醋和一点点玉米淀粉，这样就会比较容易打发。打到蛋清出现粗泡的时候加入1\/4的白糖，打到湿性...

蛋糕不发是什么原因
蛋糕不发的几种可能原因：1、在制作蛋糕时，面粉的质量直接影响了制品的质量。制作蛋糕的面粉一般应选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。如一时缺低筋粉，可用中筋粉或高筋粉加适量玉米淀粉配制而成。2、蛋糕的另一主要原料是鸡蛋，鸡蛋的膨松主要依赖蛋白中的胚乳...

为什么我做的蛋糕不发啊,有步骤,大家帮我看一下
最大的原因是蛋白霜消泡了 要么没有把蛋白打稳定 要么就是混合蛋糕糊的时候用力过度或者拌太久 另外就是烤箱温度不对

电饭煲做蛋糕的蛋糕怎么不发起来呢
1、面和得太稠了 2、蛋清没打到硬性发泡，蛋清要打的时间久一点 3、在蛋清与蛋黄糊混合的时候没有轻轻地上下搅拌，而是很重的搅拌或是打圈得搅拌，破坏了好不容易打出来的气泡 4、将蛋糕糊倒入电饭锅时没有将内胆在台面上磕几下，没把底下的气泡震出来 5、用保温功能烘蛋糕但没有用湿毛巾盖在...

电饭煲蛋糕不发的原因
1. 面糊的比例不对 在制作面糊时，面粉、糖、蛋液或牛奶等的比例非常重要，如果比例不对，就会影响蛋糕的成分，导致蛋糕无法发起来。2. 面糊没有充分搅拌 电饭煲蛋糕制作时，需要将面糊完全充分搅拌均匀才能制作成功。如果面糊没有充分搅拌，会导致水分不均匀，面糊打不出气泡，从而无法发起来。3. 挑选...

为什么我做的蛋糕不发起来
那么，为什么我做的蛋糕不发起来呢？首先，可能是因为没有按照正确的步骤来做蛋糕。蛋糕的制作过程非常复杂，每一步都非常重要，如果没有按照正确的步骤来做，蛋糕就不会发起来。其次，可能是因为没有按照正确的比例来添加原料。蛋糕的发起与原料的比例有很大的关系，如果没有按照正确的比例来添加原料，...

烤箱烤蛋糕不发的原因 蓬松蛋糕小技巧
烤箱烤蛋糕不发怎么办 1、如果你的蛋白总是打不好的话，就在打蛋白之前加一点小苏打或塔塔粉，一点点就好了。 小苏打\/塔塔粉在烤的时候会挥发掉，这点不用担心的。2、在将前面材料拌进蛋白霜里的时候也要注意，要轻轻拌，（这里我用的是拌不是搅！）同时，也要注意不要消泡了。 经济许可的话...