光圈、快门和iso这三个参数共同组合决定一次正确的曝光。在iso不变时，光圈和快门是根据曝光需求来设定的。光圈出了决定曝光还可以决定景深，在拍摄时根据拍摄意图决定使用大景深还是浅景深，并据此来决定光圈大小。大光圈景深浅，小光圈景深大。
在需要突出主体时往往采用大光圈，比如拍摄人像；在没有特定主体而让画面远近都清晰时往往使用小光圈，比如拍摄风光。
而快门速度如果低于安全快门，在手持拍摄时会由于相机不稳定而导致清晰度不够，因此在光线较暗的场合，为了提高快门速度往往会使用大光圈增加进光量，同时配合高iso提高感光度，以此来提高快门。
作用
能调节进入镜头里面的光线的多少，举例来说：家养的小猫，白天的瞳孔总是缩成一条线，到了晚上，就自动地打开成为一个圆孔。所以，同样道理，在拍照时，光线强烈，就要缩小光圈，光线暗淡，就要开大光圈。也就是说F值越小的相机（其他参数不变），越有利于夜景拍摄。旋转镜头上的调节环或者数码相机机身上的旋钮，就是用来调节光圈大小的。
以上内容参考：百度百科-光圈
正确的曝光可以有多个光圈和快门组合。基本的原则就是光圈大速度高，光圈小速度低。
举个例子：假如在中午，阳光很好，拍摄使用的光圈组合可以是光圈16，速度125；也可以是光圈8，速度250。都可以达到相同的曝光量。相机不像我们人的眼睛，它所能适应的曝光范围是有限的，如果你在强光下把光圈开到最大，那么再快的速度也只能照出一张曝光过度的照片，同理你把速度放到最慢，即使你把光圈缩到最小，也是会曝光过度的。
所以在使用相机时，不管是设定快门优先还是光圈优先，都要根据天气情况合理设置，否则就会出现前面说的情况，相机电脑无法调整曝光量。
光圈和速度有共同控制准确曝光的作用外，还各有自己的“专业分工”。
光圈可控制景深，速度能将动体在底片上“凝固”下来。根据拍摄要求，要使胶片准确曝光，摄影者必须学会选择适当的曝光组合。
倘若是拍摄运动物体，你要使照片清晰，首先要选择能将运动物体捕捉下来的快门速度，然后再配以相应的光圈；倘若要表现出景物一定的景深，这就要先确定光圈的大小，然后再配以相应的快门速度。
选用曝光组合时，以下几条可作参考：
①物体运动速度快，快门速度就要快，光圈也相应要大。
②欲使照片景深大，光圈需要小，快门速度可相应放慢些。
③运动物体的运动方向不同，快门速度也不一样，从照相机前横穿而过的物体，选用快门速度一般要快，迎面向照相机或背向照相机运动的物体，快门速度选用可以慢一些。
④拍摄运动物体，随距离的变化，快门速度也要相应变化，距离越近，快门速度越快。
⑤使用的照相机镜头，焦距长，快门速度选用应相应快。
⑥使用摄影附加镜，如：滤色镜、增距镜等，要适当增加曝光。不同附加镜的使用，增加的曝光量也是不一样的。
阳光由于季节、气候、地球纬度的不同，它的明亮度也不一样。
在温热带地区，夏季阳光要比春秋季强两倍，比冬季强3～4 倍。夏季晴天，早上八九点与下午四五点，光线亮度大体相当。冬季上午9 点至下午3点，其间光线亮度变化不大。早晨日出前后与黄昏日落前后，光亮强度比中午弱10 倍。一天中，还有晴、多云、阴雨的变化，光线强弱也在变。强烈日光、薄云晴天、多云晴天、阴天，它们之间光线强烈的变化可这样认识：多云晴天光线要比阴天强1 倍，薄云晴天光线又比多云晴天强1 倍??如果使用的快门速度一定，在阴天光圈为5.6 的话，多云晴天就应改用8，薄云晴天就应改用11。如果使用光圈一定，在阴天使用的快门速度是1／30 秒，多云晴天就可以提高到1／60 秒，薄云晴天提高到1／125 秒。天气的变化是反复无常的，有时是很微妙的，以上这些变化关系，可以作为你在室外自然光下，拍摄照片曝光的参考。
不同的被摄景物，反射光线的强弱也不同。明亮的景物和深暗色的景物，在一定光线条件下，曝光不能一样。一般明亮景物要比明亮景物增加一级曝光，深暗色景物又要比一般明亮景物增加一级曝光。
什么是明亮景物呢？诸如海滨、雪景、乳白色建筑、穿浅色服装的人等等，都可作明亮景物看待；呈灰色的景物，可作一般明亮景物看待；树阴下的景物、深色建筑物、穿深色或着深红及墨绿服装者，可作阴暗景物看待。
这种明亮与阴暗的表现，往往又不十分明显，拍摄者在控制曝光时，要学会抓住实际景物明暗的细微变化，区别对待。
逆光拍摄照片应比侧光拍照增加1～2 级曝光，侧光拍照又应比顺光增加1～2 级曝光。例如：顺光拍照用1／125 秒、8 光圈；侧光拍照，在光线条件不变的情况下，就应改用1／60 秒、8 光圈，或1／125 秒、5.6 光圈；逆光拍照应选用更慢的快门速度或更大的光圈。
拍摄者要掌握准确曝光，要考虑的因素是多方面的。所以当你手持照相机，选择曝光组合时，要冷静地对上述诸因素进行综合比较，优选出一组曝光组合，切不可面对拍摄对象，由于某种原因激动不已，选择曝光组合顾此失彼，造成曝光的错误而后悔。
光圈是一个用来控制光线透过镜头，进入机身内感光面光量的装置，它通常是在镜头内。表达光圈大小我们是用f值。对于已经制造好的镜头，我们不可能随意改变镜头的直径，但是我们可以通过在镜头内部加入多边形或者圆形，并且面积可变的孔状光栅来达到控制镜头通光量，这个装置就叫做光圈。
快门是照相机用来控制感光片有效曝光时间的机构。是照相机的一个重要组成部分，它的结构、形式及功能是衡量照相机档次的一个重要因素。一般而言快门的时间范围越大越好。秒数低适合拍运动中的物体，某款相机就强调快门最快能到1/16000秒，可轻松抓住急速移动的目标。不过当你要拍的是夜晚的车水马龙，快门时间就要拉长，常见照片中丝绢般的水流效果也要用慢速快门才能拍出来。
曝光是指在摄影过程中进入镜头照射在感光元件上的光量，由光圈、快门、感光度的组合来控制。
摄影最基本要做到的就是曝光正常——不过曝（拍的画面很亮），也不欠曝（拍的画面很暗）。
讲的具体点就是，小孔成像原理。摄影就是在一个黑乎乎的密闭房间，一面墙壁上开了个小圆窗户，窗对面的内壁上安上感光材料（白沥青，大型胶卷或CCD/CMOS）。在没有打开小窗之前，房间里是黑乎乎的。 打开小窗，光线从小孔而入，射到对面墙壁的胶卷上，产生光化反应（或光电反应，如果是CCD/CMOS），照片就诞生了。此过程就叫做曝光。要得正确曝光的图片，必须精确决定曝光量。所谓曝光量就是让多少光进入这个密闭房间里。如果进光量太大，照片就会白花花一片，晚上变成了白天。如果进光量太小，照片就会黑乎乎的，白人变成黑人。光圈和快门就是一起控制曝光量的两样工具。追答
请及时采纳谢谢！
光圈、快门、ISO，是相机控制一张照片是否正确曝光的因素，很多拍照手法跟技巧都与这几个因素息息相关，但也是最难让人理解的概念，正确分析理解这些观念和灵活的调整这些数值才能达到相机最好的效果。
光圈出了决定曝光还可以决定景深，在拍摄时根据拍摄意图决定使用大景深还是浅景深，并据此来决定光圈大小。大光圈景深浅，小光圈景深大。
在需要突出主体时往往采用大光圈，比如拍摄人像；在没有特定主体而让画面远近都清晰时往往使用小光圈，比如拍摄风光。
而快门速度如果低于安全快门，在手持拍摄时会由于相机不稳定而导致清晰度不够，因此在光线较暗的场合，为了提高快门速度往往会使用大光圈增加进光量，同时配合高iso提高感光度，以此来提高快门。
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至于曝光补偿，其实就是在调整这些参数。
在光圈优先档，是无法手动调整快门的，此时曝光补偿就是对快门速度的调整；
在快门优先档，是无法手动调整光圈的，此时曝光补偿就是在调整光圈；
而在全手动档，因为所有参数都是可以手动调整的，因此曝光补偿无效。追问
能不能这样理解， 不管在什么环境下，大小光圈都能拍出好的片子，除了夜景。只是大光圈 比较突出主题，而小光圈是能让远近的物体都清晰。
追答大体上来说是这样的，无论大小光圈都是根据拍摄意图来定的。
不过光线较暗时，使用大光圈出了景深控制之外，还可以有效提高快门速度，手持拍摄很有用。
如果拍摄夜景又使用小光圈的话，一般都要上三脚架来稳定相机。
这个大致明白了，非常感谢你耐心的回答！还有两个我不太懂，一个是怎样测光，另一个是在晚上怎样才能拍出车水马龙的效果？
追答测光有三种方式。
中央重点测光，用于主体在画面中间的情况；
点测光，只对画面中一小部分进行测光；
评价测光或矩阵测光，对整个画面进行测光。
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晚上拍摄车灯轨迹，首先相机上三脚架，使用小光圈，使用慢速快门长曝光，使用低iso。
