紫米和黑米有区别吗？
在网上可以看到紫米就是黑米，我下来也试过了，煮饭时放少许的黑米，那煮出来就是紫色的，紫米因该是黑米中的一种吧，但是还是有很多的人来买紫米，他们说在电视上看到的不一样，那这到底是怎么一回事？ 黑米可以增加黑色素，那请问一下紫米的功效到底是什么？
第1个回答 2019-07-18
营养价值不同，
紫米中含有花青素、赖氨酸、色氨酸、维生素B1、维生素B2、叶酸、蛋白质、脂肪等多种营养物质，以及铁、锌、钙、磷等人体所需矿物元素，并且粒粒比较饱满，营养价值较高，可有效治疗神经衰弱，达到补血健脾的作用。
黑米具有滋阴补肾的效果，可以发挥养肝明目的作用，内部所含有的无机盐要直接超越大米，并且也含有胡萝卜素以及维生素等等。
紫米中含有花青素、赖氨酸、色氨酸、维生素B1、维生素B2、叶酸、蛋白质、脂肪等多种营养物质，以及铁、锌、钙、磷等人体所需矿物元素，并且粒粒比较饱满，营养价值较高，可有效治疗神经衰弱，达到补血健脾的作用。
黑米具有滋阴补肾的效果，可以发挥养肝明目的作用，内部所含有的无机盐要直接超越大米，并且也含有胡萝卜素以及维生素等等。
第2个回答 2011-07-07
紫米中含有丰富蛋白质、脂肪、赖氨酸、核黄素、硫安素、叶酸等多种维生素，以及 紫米八宝饭
铁、锌、钙、磷等人体所需微量元素，是煮食、加工副食品、食疗的佳品。
黑米“滋阴补肾， 原产黑米，健身暖胃，明目活血”，“清肝润肠”，“滑湿益精，补肺缓筋”等功效；可入药入膳，对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症、疗效尤佳。长期食用可延年益寿。因此，人们俗称 ：“药米”、“长寿米”。由于它最适于孕妇、产妇等补血之用，又称“月米”、“补血米”等。历代帝王也把它作为宫廷养生珍品，称为“贡米”。
黑米和紫米都是稻米中的珍贵品种，属于糯米类。主要营养成分(糙米)： 黑米
按占干物质计，含粗蛋白质8.5-12.5%，粗脂肪2.7-3.8%，碳水化合物75-84%，粗灰分1.7-2%。黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，用黑米熬制的米粥清香油亮，软糯适口，营养丰富，具有很好的滋补作用，因此被称为“补血米”、“长寿米”等；我国民间有“逢黑必补”之说。
铁、锌、钙、磷等人体所需微量元素，是煮食、加工副食品、食疗的佳品。
黑米“滋阴补肾， 原产黑米，健身暖胃，明目活血”，“清肝润肠”，“滑湿益精，补肺缓筋”等功效；可入药入膳，对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症、疗效尤佳。长期食用可延年益寿。因此，人们俗称 ：“药米”、“长寿米”。由于它最适于孕妇、产妇等补血之用，又称“月米”、“补血米”等。历代帝王也把它作为宫廷养生珍品，称为“贡米”。
黑米和紫米都是稻米中的珍贵品种，属于糯米类。主要营养成分(糙米)： 黑米
按占干物质计，含粗蛋白质8.5-12.5%，粗脂肪2.7-3.8%，碳水化合物75-84%，粗灰分1.7-2%。黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，用黑米熬制的米粥清香油亮，软糯适口，营养丰富，具有很好的滋补作用，因此被称为“补血米”、“长寿米”等；我国民间有“逢黑必补”之说。
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