最营养的烹饪方法：鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。
注意：茶叶蛋应少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，会对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。
煮鸡蛋是常用的吃法之一，但若煮不得法，往往会使蛋清熟而蛋黄不熟；或煮过头了，把鸡蛋煮得开了花，蛋白蛋黄都很硬，这样都不利于消化吸收。
正确的煮蛋法：鸡蛋于冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮2分钟。停火后再浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。
据营养学家介绍：不同煮沸时间的鸡蛋，在人体内消化时间是有差异的。“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，最容易消化，约需1小时30分钟；“5分钟”鸡蛋“是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2小时；煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分。
“5分钟鸡蛋”不仅软嫩、蛋香味浓，而且有益人体营养。美国医学界曾发表研究报告，24名成人每日吃两个半熟蛋，6个星期后血脂并没有上升，对人体有益的好胆固醇（hdl）反增加10％。
吃煮鸡蛋能吃不熟的蛋黄吗
不可以的 鸡蛋是一种比较容易受到细菌污染的食品，其中最常见的致病菌是沙门氏菌。被污染的鸡蛋无色无味，肉眼无法分辨，一旦被感染后，通常在8到72小时之间，人会出现腹泻、腹痛、发烧等症状，免疫力比较弱的人有可能死亡。2010年10月份，美国爆发了一起鸡蛋被沙门氏菌污染的事件，被召回的鸡蛋总数多...
吃煮鸡蛋能吃不熟的蛋黄吗
能吃，怎么都可以，煮着吃，煎着吃，荷包蛋只要火候小一些就能做成各式的溏心鸡蛋，营养价值差不多。
煮鸡蛋蛋黄不太熟能吃吗
一般认为蛋煮透了才能杀灭细菌，蛋黄不太熟会有杀菌不彻底的嫌疑，不过有人喜欢那种口感，你可以尝试一下，一次别吃太多，不会有什么不舒服就没关系
鸡蛋煮熟后蛋黄没熟还能吃吗
当鸡蛋被完全煮熟后，第二天仍然可以安全食用。在常温下放置，鸡蛋不会因隔夜而变质。而在冰箱的冷藏条件下，鸡蛋可以保存大约48小时。然而，如果鸡蛋的蛋黄未煮熟，不建议食用隔夜，因为未煮熟的蛋黄可能滋生细菌，可能导致肠胃不适。为了确保食品安全，建议检查鸡蛋是否完全煮透。可以通过将鸡蛋放在桌面上...
煮的鸡蛋出来之后蛋黄不熟的吃有营养没@!
这两种物质可以分解，在没有完全煮熟的鸡蛋中，这两种物质并没有被破坏，会使一部分蛋白质在体内不能被消化、吸收，而在代谢过程中被排出。另外，鸡蛋在形成的过程中，细菌可以从母鸡卵巢中直接进入蛋体内。在半熟的鸡蛋里，细菌没有全部被杀死，容易感染病症。因此，不要给孩子吃半熟的鸡蛋。
糯米酒煮鸡蛋,鸡蛋不是很熟,能吃吗?
要看鸡蛋的新鲜程度和你自己的口味，如果鸡蛋很新鲜，生吃都是可以的，不新鲜的话就一定要煮熟了杀菌的。还有就是你自己能不能接受蛋黄是液态的鸡蛋，或者说是溏心蛋，如果接受那就可以吃啊
鸡蛋没煮熟蛋黄没凝固可以吃吗
绝大多数人吃煮鸡蛋是全熟的，但也是有的煮鸡蛋蛋黄半生不熟就吃完，这类状况并不合理。鸡蛋是不能吃的，由于带有许多 病茵，而较为普遍的便是沙门菌，它是一种非常容易历经食材散播的消化道疾病，在一百度的水里便会身亡，因此 吃半生不熟的生鸡蛋并不合理，非常容易造成恶心想吐、发烧及其腹泻的...
没煮熟的鸡蛋黄能吃吗?
鸡蛋黄没煮熟可以吃，如溏心鸡蛋。溏心鸡蛋是指蛋黄没有熟透，呈流质的煮鸡蛋，营养丰富。做溏心蛋要用新鲜蛋，不可用冷藏蛋。最重要是煮蛋时间的掌握，要煮到蛋白熟，蛋黄仍软嫩才算成功。如果剥蛋时发现煮不够，可马上拿回锅中继续煮。是指蛋黄没有熟透，呈流质的煮鸡蛋，营养丰富。
不小心把坏鸡蛋和好鸡蛋一起煮好鸡蛋吃了有问题吗
1. 口感和味道的变化：坏鸡蛋可能会导致煮蛋的味道和口感受到影响，出现不正常的味道或口感。2. 外观的变化：坏鸡蛋可能会在煮制过程中导致蛋黄或蛋白出现不正常的外观，如绿色或黑色的斑点。总的来说，如果你不慎食用了可能被坏鸡蛋污染的好鸡蛋，通常不会造成严重健康问题，因为烹饪过程中大多数细菌会...
水煮蛋没熟透吃了怎么办
溏心蛋，就是指蛋黄可以流动的鸡蛋。比起十分熟的熟鸡蛋，溏心蛋的口感更加爽滑可口。很多人喜欢每天早上自己煮一个溏心蛋吃。但是，归根究底，溏心蛋只是半熟的蛋，吃多了真的不会影响健康吗？半生不熟的蛋到底能不能吃？很简单，答案是：不能吃。通常来说，溏心蛋中的蛋黄还可以流动，这就是鸡蛋...
