自制酸奶为何不酸？

酸奶为什么会酸，是因为牛奶中的乳糖在发酵过程中被菌转换成了乳酸。你的牛奶用的是什么奶？如果是纯牛奶或者质量不好的奶（复原乳）那么当然不会有乳糖成分，怎么可能算呢？
如果你的制作过程没有问题，我觉得你的问题可能出在牛奶或者乳酸菌上。

你做的愁么？成功的酸奶你不动的时候大概跟老酸奶差不多。
你做了多长时间？一般8小时最短，10小时最长，时间越长越酸。
另外与你买的菌种有关。
别听楼下的，菌怕热，奶太热了会杀死菌。

你做酸奶，牛奶先加热了吗？