配料
鸡蛋五个、低筋面粉130克、白砂糖100克、玉米油（或黄油）40克。
制作过程
1、提前将面粉过筛备用。
2、将蛋糕模一个个的放入烤盘中。
3、将鸡蛋打入盆里，然后将白砂糖一次性倒入盆中。
4、用电动打蛋器开始高速搅打。慢慢的蛋液的颜色会变得越来越浅，质地会越来越浓稠。（这是打了五分钟的样子）
5、打至提起打蛋器，滴落下来的蛋糊纹理不会马上消失就可以了。（全程大概需要十多分钟）
6、将面粉分三次倒入蛋糊中。每倒一次，都要由下至上翻拌匀均。另外，在这个时候，最好将烤箱预热。上下火、180度10分钟。
7、将玉米油倒入面糊中。这时要更加小心仔细的翻拌，千万不要求快，不要划圈。
8、将蛋糕糊倒入模具，七分满即可。
9、将整盘蛋糕放入烤箱中，上下火180度烤15分钟即可。
材料：
1、无盐牛油100g（室温）
2、幼沙糖100g
3、鸡蛋2只（室温）
4、自发面粉150g（筛二次）
5、云呢拿香油1/4茶匙
做法：
1、预热烤箱180度。
2、牛油加沙糖打到发白。
3、分二次加入鸡蛋，每次加入都要搅拌均匀。
4、把云呢拿油和自发粉加入3中拌匀。
5、取6个布丁模并在模内擦上无盐牛油，将蛋糕料加入模中约八分满，放入烤箱中烤约10-15分钟。
注：如果喜欢葡萄干或者果仁的，也可以加些进去，改变口味。
110克
玉米淀粉
10克
蛋白
180克（大概是四个鸡蛋的蛋白)
蛋黄
80克(也是四个鸡蛋)
水
60克
色拉油
60克
面粉
100克
1)
砂糖中加入玉米淀粉
备用
2）用电动打蛋器（高速档）将蛋白打出泡沫，使其呈尖角状
3)
泡沫打好后在打蛋器旋转状态下分四次加入
1），加入砂糖后，蛋白会松散，继续搅打使其呈尖角状。
4)
呈尖角状后，调整打蛋器的速度为中低速，然后使打蛋器画圆似的垂直旋转，使泡沫浓缩
5）大概十分钟后可换用手动打蛋器，当手感觉搅拌吃力时，说明可以停止搅拌
6）另取一盆，将蛋黄，水，油混合，像画圆一样搅拌（用电动打蛋器低速档，若用高速档不易乳化）
7）搅拌至表面自然形成一层泡沫，手动搅拌感觉粘即可。加入面粉，同样像画圆一样搅拌（若用电动搅拌器，旋转部分一定要保持垂直，用中低速档），只有粘性即可。
8）使用5）的蛋白之前，要确认蛋白泡沫是否浓缩，若松散了，应再搅拌一次至浓缩
9）蛋白呈良好状态后，取比7）项的材料稍少一点的蛋白与7）项充分混合
10）将剩余的所有蛋白与9）混合，用刮刀（平板勺）沿盆壁由下向上搅拌，使材料能充分混合均匀，混合好的材料能顺畅地从刮刀上垂直下落就算搅拌好了
11）准备模子，现在模内涂一层黄油，再轻铺上一层面粉，这样做烤好的蛋糕非常容易脱模。
12）将9）项直接倒入准备好的模子，要一次完成。放入烤箱
13）150—160度
烤30—40分钟
14）材料膨胀起来后，用竹签插入中间，拔出竹签没有粘着面料即算烤好
虽然步骤多了一点，但材料简单，且非常容易成功。
鸡蛋18个，糖1.8斤。低粉0.8斤，高粉0.8斤
不用蛋糕油、泡打粉
制作；先将蛋，糖打发，最后加粉。入模7成满
上火190。下火200
水果欧式蛋糕:
A(薄力粉45克、发酵粉1/4小匙)黄油40克、砂糖35克、鸡蛋1个、葡萄干30克、朗姆酒1/2大匙。
制作方法：
①A的原料掺合到一起放到小筛子里。
②葡萄干粗粗弄碎、洒上朗姆酒。
③黄油放到铁碗里，搅拌成冰淇淋状，加上砂糖后充分混合。
④鸡蛋搅散，一点点加到③中，再把
①②按顺序放进去，大致搅拌一下。
⑤将锡纸裁成20厘米ⅹ20厘米，将④的1/6放到锡纸中央包起来根据要领作成6个。
⑥放到蒸具中，由中火改强火蒸约20～25分钟即可。
原料：黄油100克、红糖80克、鸡蛋3个、面粉300克、本地白兰地酒50克、杏仁片、核桃仁、开心果仁、夏威夷果仁适量。
制作方法：
1.将黄油掺红糖打起待用。
2.在准备好的材料中加入鸡蛋、面粉、白兰地、杏仁片、核桃仁及开心果仁，搅拌均匀。
3.将步骤2中备好的材料倒入模中，并分别将适量的夏威夷果(最中央)、核桃仁(中间的一圈)和杏仁(最外圈)码在表面上。
4.最后将蛋糕放入烤箱烤30～40分钟即可。
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蛋糕的做法
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蛋糕的家常做法
倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅。倒入搅拌好的东西，然后摔几下锅，把气泡震出来。4、按下煮饭键，2分钟左右，会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟 然后再按下煮饭键，20分钟后就好了，开盖后，锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深松软可口的蛋糕，蛋糕制作完毕。
