蛋糕的做法

家庭自制蛋糕做法如下：

主料：低筋面粉80克、细砂糖80克、鸡蛋6个。

辅料：食盐1克、柠檬汁几滴、黄油60克、牛奶80毫升。

具体步骤：

1、常温软化的黄油放入瓷碗中，可高温加热的。

2、放煤气炉上小火煮沸后立即关火。

3、将低筋面粉筛入上述步骤中拌匀。

4、加入一个全蛋，拌匀，再逐步加入与蛋清分离后的5个蛋黄，拌匀。

5、分次加入牛奶，拌匀。

6、五个蛋清加入几滴柠檬汁和1克盐，用电动打蛋器打发至粗泡状态时，加入白糖打发至中性发泡，提起打蛋器有小弯钩。

7、取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊内，切拌均匀。

8、将拌好的面糊倒入剩余的蛋白糊中，拌均匀。

9、将面糊倒入8寸模具内，端起模具震动几下。

10、模具外层用锡纸包一层，放入装好冷水的烤盘中。

11、烤箱提前预热，150度，上下火，中下层烤80分钟，即可。

12、成品图。

网红巧克力蛋糕的做法和详细步骤

准备材料：黄油，面粉，鸡蛋，牛奶，柠檬汁和1克盐

1、常温软化的黄油放入瓷碗中，可高温加热的

2、放煤气炉上小火煮沸后立即关火

3、将低筋面粉筛入上述步骤中拌匀

4、加入一个全蛋，拌匀，再逐步加入与蛋清分离后的5个蛋黄，拌匀

5、分次加入牛奶，拌匀

6、五个蛋清加入几滴柠檬汁和1克盐，用电动打蛋器打发至粗泡状态时，加入白糖打发至中性发泡，提起打蛋器有小弯钩

7、取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊内，切拌均匀

8、将拌好的面糊倒入剩余的蛋白糊中，拌均匀

9、将面糊倒入8寸模具内，端起模具震动几下

10、模具外层用锡纸包一层，放入装好冷水的烤盘中

11、烤箱提前预热，150度，上下火，中下层烤80分钟

扩展资料：

食用注意

1、鲜奶蛋糕一定要当天吃，隔天口味就不怎么好了

2、鲜奶蛋糕相对裱花蛋糕而言口味清淡、低脂、营养高，逐渐成为西点市场的新宠，但是其保质期短，不易贮存

3、糖尿病患者如果一定要吃，务必选择使用代糖添加剂的蛋糕，并且少量食用。